He escuchado mucho la eliminación de la sílaba "es" del verbo "estar":

  –¿Qué tas haciendo?

  –Toy escuchando música.

También "tonces" y "porjemplo" en lugar de "entonces" y "por ejemplo".

El morfema de desinencia se puede subdivivir por la información que da: persona y número, y tiempo y modo.

Así, en "amaríamos":

-a- es vocal temática de 1ª conjugación

-ría- indica tiempo y modo: condicional, indicativo

-mos indica la persona y el número

De persona son siempre: 

1ª singular   nada              1ª plural   -mos

2ª singular   -s                  2ª plural   -is

3ª singular   nada              3ª plural   -n

Excepto irregularidades y el pretérito perfecto del singular de todos los verbos, que no es como el resto de tiempos.

Ejemplo: verbo modelo de la 3ª conjugación en pret. perf. simple: Partir

Part-í

Part-iste

Part-ió

Part-imos

Part-isteis

Part-ieron

Pero este problema se da únicamente en este tiempo. El propio tiempo es rarito con respecto al resto de verbos. El resto de pretéritos perf. simples de 3ª conjugación se formarán con las mismas desinencias. (Ej: mentí, mentiste, mintió, mentimos, mentisteis, mintieron)

Veamos como en pretérito imperfecto de indicativo el verbo cumple la regla:

Part-ía

Part-ía-s

Part-ía

Part-ía-mos

Part-ía-is

Part-ía-n

En este caso, -ía- informa de tiempo, modo y conjugación, porque í es vocal temática de 3ª conjugación. Nótese que en otros tiempos del verbo no lleva la vocal temática.

Dicho esto, es lógico concluir que se añade, incorrectamente, una -s al final de la 2ª persona del singular del pretérito perfecto simple porque el resto de los tiempos lo lleva. Sin embargo, no es excusa para poner la -s, por lo cual hay que intentar hablar correctamente y no poner la -s.